昆虫蛋白的价值、应用及提取工艺

编号 zgly0000942563

文献类型 期刊论文

文献题名 昆虫蛋白的价值、应用及提取工艺

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 赵国玉  曹莉  陈镜华  韩日畴 

作者单位 广东省昆虫研究所广东省野生动物保护与利用公共实验室广东省农业害虫综合治理重点实验室 

母体文献 环境昆虫学报 

年卷期 2015(4)

页码 894-904

年份 2015 

关键词 昆虫蛋白  动物蛋白  开发应用  提取工艺 

文摘内容 昆虫种类多、数量大,且蛋白含量高,若适当加工,提取蛋白,有望作为动物蛋白源解决当今世界蛋白质资源的危机。本文综述了昆虫蛋白的营养、保健和药用价值,在食品、饲料和药物方面的开发应用,以及其提取工艺的研究概况,为昆虫蛋白的进一步开发应用及工业化生产提供参考。