植物中原花青素含量的分析测定

编号 zgly0000335574

文献类型 期刊论文

文献题名 植物中原花青素含量的分析测定

作者 李凤英  崔蕊静  郑立红  李春华 

作者单位 河北科学技术师范学院食品工程系 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2004,30(5)

页码 147-149

年份 2004 

分类号 Q946 

关键词 植物  原花青素含量  测定  花  叶  皮  壳  籽  核 

文摘内容 通过对多种植物的花、叶、皮、壳、籽、核等部位的原花青素含量进行分析测定。结果表明: 原花青素广泛分布于植物体的不同部位中, 原花青素除葡萄籽含量较高以外, 在某些植物的叶和花中含量也较丰富, 葡萄籽中原花青素以新鲜葡萄籽含量最高, 经过酿酒和放置时间的延长原花青素含量降低。