不同加工工艺对信阳红茶品质影响初探

编号 zgly0001004269

文献类型 期刊论文

文献题名 不同加工工艺对信阳红茶品质影响初探

作者 陈义 

作者单位 信阳农林学院茶学系 

母体文献 河南农业 

年卷期 2016(1)

页码 51-52

年份 2016 

关键词 加工工艺  茶品质  淮河上游  紧细  品质优异  工夫红茶  揉捻机  鲜叶  叶底  产茶历史 

文摘内容 信阳地区产茶历史悠久,信阳毛尖品质优异,内质素以汤色嫩绿明亮、熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘;叶底嫩绿匀整著称,为全国十大名茶之一。继2010年以来,豫南茶界工作者根据工夫红茶加工工艺:鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥,不断地探索适合信阳地区红茶加工工艺,使信阳茶叶又添新的一员——信阳红,其外形条索紧细、干茶色泽乌润、金毫显露。