利用臭氧诱变果酒酵母营养缺陷型突变株选育研究

编号 zgly0001516261

文献类型 期刊论文

文献题名 利用臭氧诱变果酒酵母营养缺陷型突变株选育研究

作者 梁贵秋  陆春霞  吴婧婧  董桂清  周晓玲  黄正勇  沈蔚 

作者单位 广西壮族自治区蚕业技术推广总站 

母体文献 广西蚕业 

年卷期 2016年01期

年份 2016 

分类号 TS261.11 

关键词 臭氧  营养缺陷型  诱变  单糖  果酒酵母 

文摘内容 利用普通酒精酵母通过臭氧发生器产生臭氧诱变,诱变参数:臭氧浓度为15 mg/m~3,时间为10 min;分离、纯培养后筛选出一株的突变株YSS-03。此菌株最大特点是只能利用单糖为碳源发酵产酒精,且酒精耐性15%以上,是一株具有发酵制备功能酒前景的菌株。