杏鲍菇多肽对染铅大鼠脑组织二价矿物元素含量的影响

编号 zgly0001554209

文献类型 期刊论文

文献题名 杏鲍菇多肽对染铅大鼠脑组织二价矿物元素含量的影响

作者 程艳芬  刘伟  冯翠萍  常明昌  程红艳  孟俊龙  刘靖宇  云少君 

作者单位 山西农业大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2017年03期

年份 2017 

分类号 R151 

关键词 杏鲍菇多肽  脑组织  铅  二价矿物元素 

文摘内容 为探讨杏鲍菇多肽对染铅大鼠脑组织钙、铁、锌、镁、铜和锰二价矿物元素含量的影响,选择健康21日龄SD大鼠30只,随机分为3组,即对照组、铅模型组和试验组,铅模型组和试验组饮用0.2%醋酸铅水,试验组饲料中添加2%杏鲍菇多肽。60 d后,利用ICP-MS检测大鼠脑组织二价矿物元素的含量。结果显示,与对照组相比,染铅大鼠脑组织铅含量显著升高（P<0.05）,Fe2+、Ca2+、Mg2+和Zn2+含量显著下降（P<0.01）;饲料中添加杏鲍菇多肽后,染铅大鼠脑组织铅含量显著下降（P<0.01）,Fe2+、Ca2+、Mg2+和Zn2+含量显著提高（P<0.05或P<0.01）,对Cu2+和Mn2+的含量影响不显著。杏鲍菇多肽对染铅造成的脑组织二价矿物元素失衡具有一定的调节作用。