柑橘果皮果胶及其酶活性对皱皮果形成的影响

编号 zgly0001297214

文献类型 期刊论文

文献题名 柑橘果皮果胶及其酶活性对皱皮果形成的影响

作者 陈杰忠  叶自行  周碧燕  徐春香  李娟 

作者单位 华南农业大学园艺学院  华南农业大学园艺学院 广州510642  广州510642  广州510642 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2005年02期

年份 2005 

分类号 S666 

关键词 柑橘  皱皮果  果胶  果胶甲酯酶 

文摘内容 研究‘红17’甜橙和‘红江橙’的果皮果胶质、果胶甲酯酶(PE)及皱皮果率的差异。结果表明,抗皱皮的‘红17’甜橙皱皮果发生率为7.06%,而‘红江橙’皱皮果发生率高达28.03%;皱皮出现在阴面果皮占86%以上。‘红江橙’PE在果实成熟时(12月15日)比成熟前(10月1日)增加2.6倍,水溶性果胶(WP)增加8.27倍,总果胶(TP)增加65%,盐酸可溶性果胶(HP)减少54%。‘红17’甜橙果皮的PE变化较小。PE与WP极显著正相关,与HP极显著负相关。‘红江橙’TP、WP及PE明显高于‘红17’甜橙,而HP以‘红17’甜橙的高。阴面比阳面果皮有较多的TP、WP和PE,HP则以阳面果皮为高。皱皮果的TP、WP、PE高于正常果,而HP则少于正常果。六偏磷酸盐可溶性果胶(PP)在两种果实上没有差异。