采收期对嘎拉和富士苹果品质的影响研究

编号 zgly0001513136

文献类型 期刊论文

文献题名 采收期对嘎拉和富士苹果品质的影响研究

作者 王贵平  薛晓敏  路超  聂佩显  王金政 

作者单位 山东省果树研究所 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2016年01期

年份 2016 

分类号 S661.1 

关键词 嘎拉  富士  色度  采收期  品质 

文摘内容 以嘎拉、富士苹果为试材,研究了不同采摘时间对果实品质的影响。结果表明,随采收期的推迟,嘎拉的着色指数、单果重和可溶性固形物含量逐渐提高,光洁度指数、硬度逐渐降低,可滴定酸、可溶性糖含量和糖酸比先增加后降低;富士的着色指数逐渐提高,11月5日与10月30日着色指数差别不显著,果皮色度L*值和b*值逐渐下降,a*值逐渐增加,光洁度指数、果实去皮硬度逐渐降低,可滴定酸含量、可溶性糖含量先增加后降低,可溶性糖含量以10月30日采收最高;单果重、可溶性固形物含量和糖酸比逐步提高,糖酸比以10月30日采摘的最高。综合各项指标认为,鲁中地区嘎拉苹果的适宜采收期为8月25日,富士苹果的适采期为10月30日。