蚂蚁类食品的研究与开发

编号 zgly0000454251

文献类型 期刊论文

文献题名 蚂蚁类食品的研究与开发

作者 刘高强  王晓玲  魏美才  周虎  杨青 

作者单位 中南林业科技大学生命科学与技术学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2006,31(9)

页码 155-157

年份 2006 

分类号 TS20 

关键词 食用昆虫  昆虫资源  蚂蚁  新资源食品 

文摘内容 蚂蚁不但有药用价值,也是珍贵的食品。目前我国食品与药品管理局已批准蚂蚁食品为新资源食品。蚂蚁繁殖速度快,营养价值高,因此,蚂蚁类食品具有良好的开发前景。从可用蚂蚁的种类、营养价值、药理作用、安全毒理学、产品开发等方面综述了蚂蚁类食品的研究与开发进展。