食用昆虫的资源价值与可利用方式

编号 zgly0000258852

文献类型 期刊论文

文献题名 食用昆虫的资源价值与可利用方式

学科分类 220.10;林业基础学科

作者 冯颖  陈晓鸣 

作者单位 中国林科院资昆所 

母体文献 林业科学研究;北京 

年卷期 2002, 15(1)

页码 105～110

年份 2002 

分类号 S718.78 

关键词 昆虫资源  食用昆虫  营养价值  资源开发利用 

文摘内容 现代研究结构表明, 食用昆虫含有蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维
生素和矿质元素等成分, 营养价值高。食用昆虫的这些特点表明其具有很好
的开发利用价值, 是一种值得人类利用的宝贵资源。根据食用昆虫的特点,
人类可以以原形昆虫食品、昆虫蛋白食品、昆虫油料产品和昆虫保健品等方
式加以利用。参58