萝卜条腌制的生理生化作用及其工艺

编号 zgly0001149133

文献类型 期刊论文

文献题名 萝卜条腌制的生理生化作用及其工艺

作者 何志刚  雷文熙  魏勤 

作者单位 福建省农科院果树所 

母体文献 福建果树 

年卷期 1994年04期

年份 1994 

分类号 TS255.53 

关键词 萝卜品种  生理生化作用  何志刚  文熙  福建省农科院  乳酸发酵  物质成分  防腐作用  微生物总量  淀粉糖