编号
zgly0000835524
文献类型
期刊论文
文献题名
源于明朝的老北京口味 红肖梨的前世今生
作者单位
北京市怀柔区园林绿化局
母体文献
北京农业
年卷期
2014(28)
页码
24-25
年份
2014
关键词
怀北镇
北京市怀柔区
文人雅士
糖度
元宵佳节
京北
类中
河防口
生态产业园
梨品种
文摘内容
素有京北名果之称的怀柔红肖梨又称红梨,以其糖度高、砂量小,色泽鲜艳,口感清脆好吃而闻名。肖梨史书上记载为消梨,后文人雅士将其改写为肖梨,也有因其在元宵佳节前后口味最佳,而称其为宵梨,因梨向阳一面成红色,故习惯称之为红肖梨。尤其是北京市怀柔区怀北镇产的红肖梨,更是此类中的上品,果实极耐贮藏,贮后风味更佳。怀北镇坐落在燕山脚下,怀抱充满灵气的雁栖湖,是怀柔山区与平原的结合部,这里人勤物丰,山清水秀,空气好,气候宜人。