源于明朝的老北京口味 红肖梨的前世今生

编号 zgly0000835524

文献类型 期刊论文

文献题名 源于明朝的老北京口味 红肖梨的前世今生

作者 赵艳斌  王建军  卜向东 

作者单位 北京市怀柔区园林绿化局 

母体文献 北京农业 

年卷期 2014(28)

页码 24-25

年份 2014 

关键词 怀北镇  北京市怀柔区  文人雅士  糖度  元宵佳节  京北  类中  河防口  生态产业园  梨品种 

文摘内容 素有京北名果之称的怀柔红肖梨又称红梨,以其糖度高、砂量小,色泽鲜艳,口感清脆好吃而闻名。肖梨史书上记载为消梨,后文人雅士将其改写为肖梨,也有因其在元宵佳节前后口味最佳,而称其为宵梨,因梨向阳一面成红色,故习惯称之为红肖梨。尤其是北京市怀柔区怀北镇产的红肖梨,更是此类中的上品,果实极耐贮藏,贮后风味更佳。怀北镇坐落在燕山脚下,怀抱充满灵气的雁栖湖,是怀柔山区与平原的结合部,这里人勤物丰,山清水秀,空气好,气候宜人。