地Lian果实成熟过程中品质及种子油脂肪酸组分的变化

编号 zgly0000224029

文献类型 期刊论文

文献题名 地Lian果实成熟过程中品质及种子油脂肪酸组分的变化

作者 石冬梅  陈炳华 

作者单位 福建师范大学生物工程学院  福州 

母体文献 亚热带植物通讯 

年卷期 2000,29(2)

页码 1-4

年份 2000 

分类号 Q949.762.3  S668.901 

关键词 地Lian  果实成熟期  品质  种子油  脂肪酸组分 

文摘内容 对地Lian果实不同成熟期品质的研究表明。成熟时的地Lian果实, 维生素C、总糖含量达最高值, 酸度则降至最低, 此期风味最好。软硬适宜, 色泽甚佳, 为地芩鲜食的最佳采收期, 对不同成熟期的种子油脂肪酸分析表明, 种子油以不饱和脂肪酸为主, 尤其是亚油酸含量很高, 达84%; 果实成熟过程中脂肪权各组分的含量变化趋势不明显。