草菇的适期采收

编号 zgly0001180110

文献类型 期刊论文

文献题名 草菇的适期采收

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1997年06期

年份 1997 

分类号 S646 

关键词 草菇  蛋白质含量  子实体  适期  最佳采收期  菌丝体  培养料  着生部位  商品价值  成熟度 

文摘内容 草菇适宜的采收期是在子实体已充分长大、底部粗、上部尖呈典型的鸡蛋状时，并且下半部偏灰白色、顶部黑褐色、手感菇体中间部位硬实无悬空时，此时草菇的蛋白质含量一般为25％左右，为最佳采收期。但当菇体伸长，甚至包被（菌幕）破裂，或者菌盖展开如伞状后，不但蛋白质含量严重下降，而且口味极差，更严重的是一旦菌盖展开，即失去了草菇的冲粮食品进出口公司葛双林）商品价值，不但不能进行诸如制罐、制干等加工，而且鲜销也没有市场。草菇着生方式一般为单生或聚生（集生），也有的菌株聚生程度高似丛生状。对单生菇采取收大留小的办法采收，注意采收时要按住其着生部位，不要带动培养料松动，以免拉断菌丝体，既造成浪费，又影响下茬菇生长