四种食用菌中重金属和砷的总量测定及形态分析

编号 zgly0000974367

文献类型 期刊论文

文献题名 四种食用菌中重金属和砷的总量测定及形态分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 陈琛  汤静  胡秋辉  赵立艳 

作者单位 南京农业大学食品科技学院  南京财经大学食品科学与工程学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2015(10)

页码 49-53+58

年份 2015 

关键词 食用菌  重金属  砷  ICP-OES  形态分析 

文摘内容 以黑木耳、香菇、金针菇和灰树花四种食用菌作为研究对象,采用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)测定As、Pb、Cd、Cr、Cu五种元素的总量;采用Tessier连续浸提法制备样品,对以上五种元素进行形态分析。结果表明:四种食用菌中重金属和砷总量符合大部分相关国家限量标准。重金属和砷的形态分析表明,四种食用菌中As均以离子交换态为主;Pb在四种食用菌中存在形态差异很大;除金针菇外其他三种食用菌中Cd均以水溶态和离子交换态为主;Cr在各食用菌中存在形态差异很大;除黑木耳外其他三种食用菌中Cu均以水溶态为主。