锌、铁在食用菌菌体内的生物转化

编号 zgly0001192080

文献类型 期刊论文

文献题名 锌、铁在食用菌菌体内的生物转化

作者 潘维新  付庭治 

作者单位 中国药科大学  南京大学 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1998年06期

年份 1998 

分类号 S646.01 

关键词 锌  铁  蛋白锌  蛋白铁  多糖锌  多糖铁 

文摘内容 锌、铁可促进细胞膜脂相透入，再与细胞膜内的蛋白质、多糖，经生物转化结合成为蛋白锌、蛋白铁或多糖锌、多糖铁。