高效恒温灭菌灶不同部位的升温速度测试

编号 zgly0001561170

文献类型 期刊论文

文献题名 高效恒温灭菌灶不同部位的升温速度测试

作者 施礼  周海涌  蔡为明  陈青  邹玉亮  陈礼威  金群力 

作者单位 武义县食用菌技术推广站  武义创新食用菌有限公司  浙江省农业科学院园艺所  浙江省农业厅省农技推广中心 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2017年06期

年份 2017 

分类号 S646 

关键词 高效恒温灭菌灶  灭菌室  气温  料温  升高速度 

文摘内容 利用温度记录仪的自动记录功能,在高效恒温灭菌灶内的不同位置放置探头,测定灭菌过程中灭菌室内气温与料温的变化规律。结果是,升温达到100℃的时间基本一致;对应不同位置的料棒温度升到100℃所需时间相差较大,最大差异达4小时;灶内空间气温与料温两者升高,气温快,料温慢,两者达到相同温度的时间相差最高达6小时。因此,灭菌保温时间需在16小时以上,料棒的灭菌效果才有保证。