低能量山楂饮料中“糖”的勾兑

编号 zgly0001137511

文献类型 期刊论文

文献题名 低能量山楂饮料中“糖”的勾兑

作者 聂理  高巍 

作者单位 南京农业大学!南京市中山门外卫岗  210095 

母体文献 林业科技开发 

年卷期 1994年04期

年份 1994 

分类号 TS275.5 

关键词 山楂饮料  低能量  高果糖浆  “糖”  蔗糖  天然甜味剂  山植  甜叶菊  糖尿病患者  糖醇 

文摘内容 在研制低能量山楂饮料的过程中，如何在低糖的前提下降低山植汁的酸味．是一个较棘手的问题。经试验发现，采用果糖浆或果糖浆与甜叶菊甙勾兑的办法来替代蔗糖效果良好。此外．用木糖醇等天然甜味剂取代蔗糖的山楂饮料，可作为糖尿病患者或肥胖者的专门饮料。