青刺果提取液的抑菌对比研究

编号 zgly0000278401

文献类型 期刊论文

文献题名 青刺果提取液的抑菌对比研究

作者 朱正良  曹能 

作者单位 昆明理工大学生物与化学工程学院 

母体文献 云南师范大学学报：自然科学版 

年卷期 2002,22(6)

页码 49-54

年份 2002 

分类号 Q959.751.8 

关键词 对比研究  青刺果  植物提取液  抑菌成分  抑菌效力  最低抑菌浓度  蔷薇科  食品防腐剂 

文摘内容 以水为抽提剂分别提取青刺果，迷失香，金银花及金钱草中的抑菌成分，测定了这四种植物提取液对七种常见食品腐败菌的抑菌效力（抑菌圈直径）、最低抑菌浓度（MIC）、抑菌PH范围及热稳定性等。结果表明：青刺果提取液有更强的抑菌效力，抑菌浓度较低，热稳定性更好，但其抑菌PH范围不够广。