生姜资源及开发利用

编号 zgly0000390188

文献类型 期刊论文

文献题名 生姜资源及开发利用

作者 李月文 

作者单位 重庆市林业科学研究院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2005,(1)

页码 57-59

年份 2005 

分类号 S632.5  R282 

关键词 生姜  药食两用植物  开发利用  食用价值  药用  加工方法  深加工产品  提取工艺  简易  参考 

文摘内容 生姜为药食两用植物。介绍了生姜的药用与食用价值, 并且介绍了几种食用生姜制品加工方法及目前生姜深加工产品的利用, 重点介绍了生姜油的简易提取工艺, 为实现生姜资源产业化开发提供参考。