肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展

编号 zgly0001449322

文献类型 期刊论文

文献题名 肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展

作者 赵思俊  李雪莲  曹旭敏  王娟  王玉东  王君玮  曲志娜 

作者单位 中国动物卫生与流行病学中心  青岛易邦生物工程有限公司 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2013年08期

年份 2013 

分类号 R155.5 

关键词 肉毒杆菌  肉毒毒素  综述 

文摘内容 肉毒杆菌是一种致命病菌,能引起肉毒中毒症。肉毒杆菌作为影响食品安全的一个重要风险因素,尤其是在新西兰恒天然公司部分产品受到肉毒杆菌污染事件发生后,肉毒杆菌及肉毒毒素受到了普遍关注。现就肉毒杆菌及肉毒毒素的生物学特性、中毒机制、诊断及治疗研究进展进行综述。