俄罗斯人不识罗宋汤 拿破仑蛋糕法国人不知

编号 zgly0000701601

文献类型 期刊论文

文献题名 俄罗斯人不识罗宋汤 拿破仑蛋糕法国人不知

母体文献 食品与生活 

年卷期 2010(1)

页码 26-27

年份 2010 

分类号 TS213.23 Q959.63 

关键词 俄罗斯  法国人  拿破仑  蛋糕  饮食习性  西方人  上海  西餐 

文摘内容 海派西餐全国闻名, 称为海派, 皆因其不是原汁原味的西方口味, 因为西方人口味重, 如将其原汁原味搬过来, 怕重糖重奶酪味加香料重, 上海人吃不消。故一应西餐包括西点来到上海后, 上海大师傅都令其本地化以合适上海人的饮食习性, 与原来的口味已有很大不同, 因而称海派西餐。