苹果冷凉气调贮藏保鲜技术的介绍

编号 zgly0001121766

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果冷凉气调贮藏保鲜技术的介绍

作者 李震三  薛炳烨 

作者单位 山东果树研究所  山东果树研究所 

母体文献 落叶果树 

年卷期 1992年S1期

年份 1992 

关键词 气调贮藏保鲜  气调库  预冷装置  苹果  冷风机  冲霜  硅窗  果品  单板机  调气 

文摘内容 目前在果品保鲜中.推广的主要是薄膜简易气调技术,这是一种自发的、被动的气调技术,其保鲜只能满足内销中档果品的需要,高档外销果品的保鲜在国外都是靠现代化气调库其造价高,耗能多,管理复杂。“七五’期间我们针对上述问题,研建了一种产地节能气调库,这种气调库是在冷冻库内设置密封塑料大帐,并按硅橡胶膜,配以相应的自动调控系统和软件,同时配有预冷装置(图1)。其投资比气调库低,保鲜效 果与现代化气调库相同,且耗能少.管理方便。为了使其在提高果品质量中发挥更大作用,介绍如下: 一、预冷与预冷装置 收获后的苹果,其果温通常在20～25’C左右.如不及时将果温降到适宜的贮藏温度将会引起品质及风味的迅速下降当前在