家蚕蛹致敏原蛋白的研究进展

编号 zgly0001644352

文献类型 期刊论文

文献题名 家蚕蛹致敏原蛋白的研究进展

作者 唐健  赵国栋  钱荷英  李刚  周凯月  徐安英 

作者单位 江苏科技大学生物技术学院  中国农业科学院蚕业研究所 

母体文献 中国蚕业 

年卷期 2018年03期

年份 2018 

分类号 R593.1 

关键词 家蚕  蚕蛹  致敏原  生物活性物质  过敏性疾病 

文摘内容 家蚕是我国最重要的经济昆虫之一,其应用价值已从单纯的养蚕缫丝扩展到医用和食用等领域。家蚕蛹作为一种优质蛋白原,因其营养丰富、蛋白含量高、味道鲜美,一直是人们喜爱的食物之一。但是在实际生活中有极少数人会发生家蚕蛹食入过敏的情况,这是由于家蚕蛹中存在一些致敏原引起的。综述了家蚕蛹致敏原的致敏成分、临床表现、检测技术以及分子生物学的研究进展,为家蚕过敏性疾病的研究和特色食用蚕品种的培育开发提供理论参考。