烹调小窍门

编号 zgly0001138908

文献类型 期刊论文

文献题名 烹调小窍门

母体文献 新疆林业 

年卷期 1994年01期

年份 1994 

分类号 TS972 

关键词 小窍门  油煎鱼  增进食欲  生姜  味道  猪肉  鱼皮  苏打  瓜菜  司法 

文摘内容 凸炒瓜菜时,加少许苏打,可增加莱的色泽,同时可保持它的叶绿素不被破坏和增进食欲。凸土豆煮熟后放进冷水中,皮就容易司法。么堡搪水时加一点儿食盐（不可多放）.味道会更清甜。么煮猪肉时,在每斤肉里放人三块山碴片,肉可快熟,味道更鲜美。八煎鱼时,先在锅里用生姜擦一遍,再下油煎鱼,鱼皮烹调小窍门~~