锦橙101、奥灵达夏橙果汁加工品质研究

编号 zgly0001234865

文献类型 期刊论文

文献题名 锦橙101、奥灵达夏橙果汁加工品质研究

作者 闵泽萍  李建军  邓黎霞 

作者单位 湖北省宜昌市柑桔科学研究所  湖北省宜昌市柑桔科学研究所 443003  443003  443003 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2001年05期

年份 2001 

分类号 TS255 

关键词 果汁加工  锦橙  可溶性固形物含量  伏令夏橙  出汁率  固酸比  含酸量  宜昌市  柑桔果汁  空气相对湿度 

文摘内容 1　材料与方法　　 1998～ 2 0 0 0年进行了本试验 ,选择兴山县夏橙研究所和秭归县滩乡陈家湾村分别为锦橙 10 1和奥灵达夏橙果实的采样点 ,以普通锦橙和伏令夏橙为对照品种。锦橙 10 1和普通锦橙的树龄为 14年生 ,枳砧。奥灵达夏橙和伏令夏橙的树龄 5年生 ,基砧枳 ,中间砧锦橙。每年分别在 11月下旬至 12月上旬、4月下旬采集果样 ,送华中农业大学食品生化系实验室分析可溶性固形物含量、含酸量、固酸比和出汁率等。根据国内有关柑桔果汁加工的资料 ,综合制定出甜橙非浓缩原汁优质标准指标 :果汁可溶性固形物含量≥ 10 % ,含酸量 0 6 %～ 1 2 % ,固酸比10～ 15