水果粉值得开发

编号 zgly0000531052

文献类型 期刊论文

文献题名 水果粉值得开发

作者 沈瑞 

母体文献 农村实用技术与信息 

年卷期 2007,(10)

页码 47-47

年份 2007 

分类号 S662.1 

关键词 水果品种  开发  果粉  食品加工企业  水果业发展  资源丰富  贮存过程  生产水 

文摘内容 我国水果业发展迅速．水果品种繁多，资源丰富，一般除产地自己消费外．有相当一部分要外运。由于受气候、地域、交通等因素的影响．每年除上市及制作罐头外，仍有约15％的水果在运输、销售、贮存过程中腐烂变质，损失严重。最近，一些食品加工企业开发生产水果粉，既满足了食品加工的需要，又解决了水果卖难问题。