甜橙贮藏过程香气成分变化

编号 zgly0001097177

文献类型 期刊论文

文献题名 甜橙贮藏过程香气成分变化

作者 林正奎  华映芳 

作者单位 四川省日用化学工业研究所  四川省日用化学工业研究所 重庆  重庆 

母体文献 Journal of Integrative Plant Biology 

年卷期 1988年06期

年份 1988 

关键词 甜橙  精油  果肉香气浓缩物  色-质联用  保留指数 

文摘内容 用气相色谱 Kováts 保留指数,色-质联用等方法,研究了甜橙 Citrus sinensis(L.)Osbeck果皮精油化学成分及甜橙果肉香气浓缩物化学成分。从甜橙果皮精油中鉴定出29个成分,从甜橙果肉香气浓缩物中鉴定出40个成分,其中微量成分α-甜橙醛、β-甜橙醛是甜橙特征香气成分;探讨了甜橙贮藏过程果皮与果肉香气成分变化。