同工酶技术在瓜类蔬菜上的应用研究

编号 zgly0000646010

文献类型 期刊论文

文献题名 同工酶技术在瓜类蔬菜上的应用研究

作者 孟祥波  张凤丽 

作者单位 辽宁省锦州市农业科学院  《应用生态学报》编辑部 

母体文献 上海蔬菜 

年卷期 2010(1)

页码 19-20

年份 2010 

分类号 S718.81  Q554.9 

关键词 同工酶技术  瓜类蔬菜  应用  超氧化物歧化酶  苹果酸脱氢酶  磷酸酯酶  过氧化物酶  酸性磷酸酶 

文摘内容 同工酶主要指来源相同、催化性质相同而分子结构有差异的酶蛋白分子。近年来，同工酶技术在蔬菜上应用研究已相当广泛，已成为蔬菜研究不可缺少的一个手段。迄今，在蔬菜上已研究过的同工酶有过氧化物酶（POD）、酯酶（EST）、苹果酸脱氢酶（MDH）、酸性磷酸酶（APS）、磷酸酯酶、α-淀粉酶、胞外漆酶（ECI）、超氧化物歧化酶（SOD）、儿茶酚酶（Cat）、醇脱氢酶（ADH）等。