西北农林科技大学食品品质研究所简介

编号 zgly0001243901

文献类型 期刊论文

文献题名 西北农林科技大学食品品质研究所简介

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2002年S1期

年份 2002 

分类号 TS201-2 

关键词 西北农林科技大学  食品品质  研究所  Brabender  “九五”科技攻关  《中国粮油学报》  硕士研究生  农产品加工学  谷物化学  食品质量控制 

文摘内容 西北农林科技大学食品品质研究所是本校食品科学与工程学院下辖的研究所。研究所以“研究基础理论 ,改进生产工艺 ,开发高新产品 ,服务企业社会”为宗旨。其目标是从理论上阐明食品与农产品品质形成机理 ;改进食品和农产品加工工艺技术 ,稳定和提高产品质量 ;开发具有高技术含量的食品原料及产品 ;培养农产品加工、食品质量控制、企业管理的技术型与管理型人才。研究所共有专职科研人员 11人 ,其中教授 2人 ,副教授 2人 ,讲师 2人 ,助教3人 ,实验技术人员 2人。下有小麦品种比较试验田 ,谷物化学实验室、食品工艺实验室各 1个 ,研究范围包括品种品质、商品粮品质、谷物制品等。研究所承担国家“九五”科