草莓如何贮运保鲜

编号 zgly0001281001

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓如何贮运保鲜

作者 张春梅 

作者单位 河西学院园艺系 734000 

母体文献 西北园艺 

年卷期 2004年04期

年份 2004 

分类号 S668.409 

关键词 贮运保鲜  草莓  高二氧化碳浓度  采收后  气调贮藏  二氧化碳方法  果实  塑胶  草莓成熟  强制通风冷却 

文摘内容 草莓成熟后不易贮藏,采收后在室温条件下只能放1～2d(天)。如放置时间长,果实会失水或严重腐烂。因此,贮运保鲜十分重要。1贮藏保鲜技术1)低温贮藏。采收的果实不要洗,放入玻璃器皿或食品盒内,用保鲜膜盖好,放到0～2℃的低温环境中,如用冰箱冷藏室保藏,可保存14d(天)左右。2)气调贮藏。草莓贮藏适宜温度为0℃,相对湿度为90%～95%。采收后应立即预冷至0℃,采收时温度高达30℃,如在太阳光下温度会更高,处在这种条件下,果实鲜销性随即降低30%。因此,采收后要做预冷处理,采用强制通风冷却可使草莓的温度在1h(小时)内降到1℃,如在空气中自然冷却,需9h(小时)才能降到1℃。气调贮藏的条件是:温