野生食用菌质量安全研究现状及对策

编号 zgly0000884529

文献类型 期刊论文

文献题名 野生食用菌质量安全研究现状及对策

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 罗晓莉  张微思  朱立  郭永红 

作者单位 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2014(15)

页码 123-126

年份 2014 

关键词 野生食用菌  质量安全  现状  对策 

文摘内容 综述了野生食用菌的中毒情况,农药残留现状、有害重金属的富集规律及标准研究概况,提出保障质量安全的相关对策,为全面提高野生食用菌的食用安全性提供参考。