稳定同位素技术在林产品产地溯源和掺假鉴别中的应用研究进展

编号 zgly0001646425

文献类型 期刊论文

文献题名 稳定同位素技术在林产品产地溯源和掺假鉴别中的应用研究进展

作者 王鹏飞  沈娟章  谭卫红 

作者单位 中国林业科学研究院林产化学工业研究所 

母体文献 浙江农林大学学报 

年卷期 2018年05期

年份 2018 

分类号 S759 

关键词 食品科学  稳定同位素  林产品  溯源  鉴别  有机产品  综述 

文摘内容 稳定同位素技术能够有效应用于林产品的产地溯源和掺假鉴别。利用碳、氢、氧、氮同位素技术,结合线性判别-主成分分析,能够较好地追溯中华猕猴桃Actinidia chinensis,樱桃Cerasus pseudocerasus,橄榄Canarium album油等林产品的产地;采用单一的同位素比例质谱,或者结合高效液相色谱、气相色谱,能够鉴别果汁饮料、保健品、香精香料的掺假;利用氮同位素能认证有机产品。基于国内外学者在林产品溯源、鉴别、有机产品认证等方面的研究工作,总结了稳定同位素技术的基本原理及其在林产品产地溯源和掺假鉴别中的应用研究进展,以期推动稳定同位素技术的更广泛应用,及完善中国林产品的检测技术并构建产品溯源体系。