食用菌产业发展趋势及其对人类健康的作用

编号 zgly0001322207

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌产业发展趋势及其对人类健康的作用

作者 张树庭  马海萍  林懿宁  谢意珍 

作者单位 香港中文大学国际蕈菌生物技术服务中心  广东省微生物研究所广东粤微食用菌技术有限公司  广东省微生物研究所广东粤微食用菌技术有限公司 香港沙田  广州510070 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2007年06期

年份 2007 

分类号 F326.13 

关键词 食用菌生物学  食用菌产业  双孢蘑菇  野生菌  药用菌  人类健康  松口蘑  产量  菌根菌  饮食补充剂 

文摘内容 1引语世界著名的真菌学业余爱好者R·Gordon W asson教授在1957年提议将人分成2类,并用他创造的新词将熟知并热爱真菌的那些人称为Mycoph ilies(真菌喜爱者),而将那些不了解、不喜欢甚至害怕真菌的人称为Mycophobes(真菌厌惧者)(W asson and W asson·1957)。随着时间的推移,逐步积累了许多新的食用菌种类的知识。据报道,目前可以识别的食用菌种类已达14 000种(Hawksworth,2001),但仍有许多未知的种类有待人们去发现(约126 000种)。有着有趣而悠久的历史、又称为大型真菌的食用菌,几乎随处可见。已发现的长在腐烂木头上的蘑菇估计