苏丹红Ⅰ对蚕豆根尖细胞遗传毒性的研究

编号 zgly0000937976

文献类型 期刊论文

文献题名 苏丹红Ⅰ对蚕豆根尖细胞遗传毒性的研究

学科分类 220.1520;林木遗传学

作者 曾镭  黄雅琴 

作者单位 信阳农林学院生物技术系 

母体文献 黑龙江畜牧兽医 

年卷期 2015(1)

页码 116-117

年份 2015 

关键词 遗传毒性  蚕豆根尖细胞  偶氮化合物  染色体畸变率  蛋制品  微核率  染色体环  红心蛋  人工合成  致突变作用 

文摘内容 我国蛋品产量居世界第一,蛋与蛋制品成了中国老百姓菜篮子里的重头戏。但是近些年已曝光,所谓的红心蛋并非像商家宣传的那样是因为鸭子经常吃小鱼、小虾和水草而产出来的营养蛋,而是用有毒性的苏丹红Ⅰ加入饲料喂养蛋鸭而产出红心鸭蛋。苏丹红Ⅰ是一种人工合成的脂溶性偶氮化合物,广泛地应用于油、蜡、汽油的增色剂及鞋、地板等的增光。国际癌症研究机构(IARC)已将苏丹红归类为三级致癌物[1]。