丁香[Syzygium aromaticum(L.)Merr.et Perry]挥发油中天然抗菌成分研究

编号 zgly0000345576

文献类型 期刊论文

文献题名 丁香[Syzygium aromaticum(L.)Merr.et Perry]挥发油中天然抗菌成分研究

作者 孔秋莲  宋义忠  章丽丽  陈留勇  李清芳 

作者单位 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心.上海  沈阳农业大学食品学院 

母体文献 上海农业学报 

年卷期 2004,20(3)

页码 68-72

年份 2004 

分类号 Q949.762.2 

关键词 丁香  挥发油  天然抗菌成分  最小抑菌浓度  丁香酚 

文摘内容 研究结果表明, 丁香[Syzygium aromaticum(L.)Merr.et Perry]挥发油及其衍生物均可抑制黑曲霉(Aspergillus niger)和扩展青霉(Penicillium expansun)的生长, 丁香挥发油对黑曲霉的最小抑菌浓度为50%, 对扩展青霉的最小抑菌浓度为25%; 丁香挥发油衍生物对黑曲霉的最小抑菌浓度为25%, 对扩展青霉的最小抑菌浓度为20%。用GCMS详细分析了丁香挥发油的化学成分, 共鉴定了20个化合物, 其中主要成分为丁香酚, 含量占挥发油成分总量的68.0278%。