不同海棠品种果实糖酸组分测定和聚类分析

编号 zgly0001653336

文献类型 期刊论文

文献题名 不同海棠品种果实糖酸组分测定和聚类分析

作者 穆茜  张丹丹  杨祎凡  张晶  胡晓璇  张往祥 

作者单位 南京林业大学林学院  南京林业大学南方协同中心  扬州小苹果园艺有限公司 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 TS255.1 

关键词 海棠  果实  糖酸组分  聚类分析 

文摘内容 为了筛选出适于食用和推广的海棠果实与品种,从而为海棠果实的开发利用和品种改良提供理论依据,以扬州市江都区国家种质资源圃中主栽的16个海棠品种果实为试材,测定其糖酸组分及含量,并对16个海棠品种的果实品质进行了评价和聚类分析。测定结果表明:16个海棠品种果实中总糖的平均含量为1.613～4.827 mg?g-1,总酸的平均含量为4.686～17.073 mg?g-1,甜酸比的平均值为12.487～105.054;可溶性固形物的平均百分比为12.73%～17.40%,维生素C的平均含量为130.012～282.617 mg?g-1;其中,‘丽格’‘东哥’和‘萘微利’的感官评价总分最高。聚类分析结果表明:16个海棠品种果实可分为4类,前3类可用于鲜食及加工,第4类可用作景观、生态等用途树种。海棠成熟果实中糖分的积累类型均属于己糖积累型,以果糖和葡萄糖为主;有机酸积累以苹果酸为主。筛选出的‘东哥’‘丽格’和‘萘微利’这3个品种果实的综合品质及口感均良好,其均为可鲜食的品种。