呼吸活性和能量代谢与荔枝果实品质劣变的关系

编号 zgly0001378702

文献类型 期刊论文

文献题名 呼吸活性和能量代谢与荔枝果实品质劣变的关系

作者 刘亭  钱政江  杨恩  吴富旺  屈红霞  蒋跃明 

作者单位 中国科学院华南植物园中国科学院植物资源保护与可持续利用重点实验室  中国科学院研究生院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2010年06期

年份 2010 

分类号 S667.1 

关键词 荔枝  能量  呼吸强度  呼吸途径 

文摘内容 通过短期厌氧和纯氧处理探讨了呼吸活性和能量代谢对采后荔枝果实衰老和品质劣变的影响。结果表明,2种处理均降低褐变指数和细胞膜透性,但提高呼吸强度、腺苷三磷酸(ATP)含量、能荷值和交替氧化呼吸途径在总呼吸中的比例,并且短期厌氧处理效果好于纯氧处理;另外,短期厌氧处理提高了果肉乙醛、乙醇含量,降低了果皮细胞色素氧化呼吸途径在总呼吸中的比例,而纯氧处理作用则相反。结果表明能量水平与呼吸活性密切相关,并参与荔枝果实采后衰老和品质变化的调控。