苹果渣蒸馏酒中甲醇去除方法的探究

编号 zgly0000397940

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果渣蒸馏酒中甲醇去除方法的探究

作者 马惠玲  杨秀萍  左莹 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(4)

页码 138-142

年份 2006 

分类号 TS261.43 

关键词 苹果蒸馏酒  精馏  分子筛  甲醇  乙醇 

文摘内容 以60.1°、含甲醇0.85g/L的苹果渣酒基为试材,采用填料连续精馏塔进行精馏法降低甲醇的工艺研究.结果表明,随着精馏时间的延长,甲醇向塔顶富集持续增大釜液甲醇浓度持续下降,但乙醇亦同步下降.当釜液乙醇含量降至50°以下时,甲醇向塔顶富集减慢,而乙醇损失却加快.不同回流比下试验发现,回流比越大,甲醇的分离越快,乙醇损失减小.当回流比达到100: 1时,精馏35min釜液甲醇下降52.9%,达到国标对优质粮食酒的要求;精馏50min时,90: 1和100: 1两种回流比下使样酒甲醇含量下降53.6%以上.又采用4°A分子筛吸附法降低苹果渣蒸馏酒的甲醇,得出以静态吸附比动态吸附对甲醇去除率高,静态吸附30min的去除率最大,达到61.8%,同时乙醇仅损失1°,值得推广应用于生产。