3种养殖模式下澳洲淡水龙虾肌肉脂肪酸品质比较

编号 zgly0001733740

文献类型 期刊论文

文献题名 3种养殖模式下澳洲淡水龙虾肌肉脂肪酸品质比较

作者 罗钦 

作者单位 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2021,(09)

页码 1-8

年份 2021 

分类号 S966.12 

关键词 澳洲淡水龙虾  养殖模式  脂肪酸品质  水产养殖 

文摘内容 [目的]研究3种养殖模式下澳洲淡水龙虾肌肉中脂肪酸组成的差异,对脂肪酸品质进行综合评价,为澳洲淡水龙虾养殖模式筛选提供参考依据。[方法]采用GB 5009.168—2016标准,测定稻田、池塘和水泥池等3种养殖模式下澳洲淡水龙虾成虾肌肉中脂肪酸的组成及其含量,并对脂肪酸数据进行主成分分析及评价,筛选最佳养殖模式。[结果]3种养殖模式下的澳洲淡水龙虾肌肉中均含有18种脂肪酸,且均以油酸含量最高,亚油酸次之;3种养殖模式下澳洲淡水龙虾肌肉中饱和脂肪酸、(n-3)系多不饱和脂肪酸总量均以稻田养殖模式最高,而不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和高不饱和脂肪酸总量均以池塘养殖模式最高,单不饱和脂肪酸、(n-6)系多不饱和脂肪酸、(n-9)系多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸总量均以水泥池养殖模式最高。主成分分析显示,肉豆蔻酸、花生酸、棕榈油酸、二十碳三烯酸和DHA等5种脂肪酸的载荷权数均大于0.950,是澳洲淡水龙虾的主要特征脂肪酸,其对成虾脂肪酸品质的影响最大;由主成分表达函数式和贡献率,构建了澳洲淡水龙虾成虾脂肪酸品质综合评价函数式,计算得到3种养殖模式下成虾脂肪酸品质综合评价分值,表现为稻田养殖模式(4.116)>水泥池养殖模式(-1.851)>池塘养殖模式(-2.265)。[结论]稻田养殖模式下的澳洲淡水龙虾成虾的脂肪酸品质表现最优,为最佳养殖模式。