浅谈如何做好基层动物防疫促进食品安全

编号 zgly0000944389

文献类型 期刊论文

文献题名 浅谈如何做好基层动物防疫促进食品安全

作者 李霞 

作者单位 东丰县东丰镇畜牧兽医站 

母体文献 吉林畜牧兽医 

年卷期 2015(1)

页码 58+60

年份 2015 

关键词 肉类制品  饮食结构  致突变  化学物质  致畸  病原微生物  村级防疫员  农村散养户  畜禽类  兽医技术人员 

文摘内容 俗话说:民以食为天。食品是人们日常生活的物质基础,家禽和家畜的肉类制品又是饮食结构中的重要组成部分,这类食品具有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等,可为人体活动提供必要的营养和能量,但是,这类食品又容易变质腐败,容易受到病原微生物、有害残留、重金属及化学物质的污染,食用变质或被污染的食品,易引发中毒、过敏和各种疾病,甚至致癌、致畸、致突变等,严重影响和危害人们的健康。