产中性蛋白酶菌株B4发酵条件的研究

编号 zgly0000347949

文献类型 期刊论文

文献题名 产中性蛋白酶菌株B4发酵条件的研究

作者 肖怀秋  林亲录  李玉珍  赵谋明 

作者单位 湖南农业大学食品科学技术学院  华南理工大学食品与生物工程学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2004,(5)

页码 23-25,28

年份 2004 

分类号 TS201  S646 

关键词 培养基配方  氮源  豆饼  麸皮  菌株  芽孢杆菌  土壤  发酵条件  ZnCl2  HPO 

文摘内容 对从土壤中分离纯化得到的一株芽孢杆菌B4进行了发酵条件的探索。通过单因素碳源、氮源以及正交试验确定了B4最佳培养基配方。实验结果表明: 不同的碳、氮源及其配比对产酶有极大的影响。最佳培养基配方为: 玉米粉2%、豆饼粉3%、麸皮3%、Na2HPO4·12H2O 0.4%、KH2PO4 0.03%、ZnCl20.1%、pH8.0, 在最佳培养条件下, 酶活由271.56U/ml提高到2519.35U/ml, 提高了8倍多。同时还研究了金属离子、起始pH值、接种量对产酶的影响。