臭氧处理对灵武长枣品质的影响

编号 zgly0000548898

文献类型 期刊论文

文献题名 臭氧处理对灵武长枣品质的影响

作者 韩海彪  张有林  沈效东  赵健  李永华 

作者单位 陕西师范大学食品工程系  宁夏林业研究所 

母体文献 河南农业大学学报 

年卷期 2007,41(5)

页码 519-521

年份 2007 

分类号 S379.2 

关键词 灵武长枣  臭氧处理  品质 

文摘内容 研究了灵武长枣在贮藏期经不同质量浓度臭氧处理的品质变化.结果表明，臭氧质量浓度为100μg·L^-1的处理为好，该处理能有效地减缓枣果含酸量的下降速率和还原糖含量的变化，较好地保持VC含量，枣果贮藏90 d硬果率50%，商品果率95.3%。