简便测定食品新鲜度

编号 zgly0000519525

文献类型 期刊论文

文献题名 简便测定食品新鲜度

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 柱子 

母体文献 初中生：成长记录 

年卷期 2007,(7)

页码 118-118

年份 2007 

分类号 Q945.11 

关键词 食品  测定  新鲜度  三磷酸腺苷  人工合成  DNA 

文摘内容 一种人工合成的DNA在遇到生物能量分子——三磷酸腺苷(ATP)后会发生显著改变，从而被仪器检测到。利用这个原理，人们将简便地对食品的新鲜程度进行测定。