金秋时节食桂花

编号 zgly0001260751

文献类型 期刊论文

文献题名 金秋时节食桂花

作者 李鹏翔 

母体文献 国土绿化 

年卷期 2003年10期

年份 2003 

分类号 TS972 

关键词 金秋时节  李时珍《本草纲目》  糯米粉  《说文解字》  观赏植物  金丝蜜枣  《离骚》  食用香料  桂枝汤  杏仁豆腐 

文摘内容 金风送爽、玉露生凉,又是赏桂时节。桂花树属木樨科常绿乔木,别称木樨,乃观赏植物。桂花是中国十大传统名花之一,除观赏外,也是秋季常见的食用保健花卉。桂花有很高的食用价值,自古以来被我国人民广泛作为食品调料。早在战国时期,屈原的《离骚》就有“援北兮酌桂浆”句,这是桂花制作食品的记载。以桂花为香料,以小麦、糯米等为原料,可酿造出开胃怡神的桂花美酒。在民间,桂花酒的制作颇精细讲究,当桂花从树上采摘下来后,农家妇女便将其撒在竹挞里,每天上午放在阳光下晒一个小时。三五天后,桂花中水分蒸发殆尽,变得柔韧干燥,便放入装有上等白酒的坛中,待到满屋飘香之际,即可饮用。桂花薰制的桂花茶,具有清香提神功效。桂花经沸水