真假机制腐皮(竹)的识别

编号 zgly0000423707

文献类型 期刊论文

文献题名 真假机制腐皮(竹)的识别

母体文献 农家之友 

年卷期 2006,(08S)

页码 67-67

年份 2006 

分类号 TS214.2 

关键词 识别方法  腐皮  机制  真假  优质大豆  超微粉碎  组织化  消费者  脱皮 

文摘内容 机制腐皮(竹)是以优质大豆为原料, 经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序所制得的精美食品。但有一些粗制滥造的“假”机制腐皮(竹)流入市场, 鱼目混珠, 损害了消费者的利益。现介绍几种简便的识别方法。