河北坝上口蘑的商业开发与人工驯化初报

编号 zgly0001248447

文献类型 期刊论文

文献题名 河北坝上口蘑的商业开发与人工驯化初报

作者 温云  韩进业 

作者单位 张北县兴和口蘑营销部  张北县食用菌开发中心 076450 

母体文献 食用菌 

年卷期 2002年06期

年份 2002 

分类号 F326.13 

关键词 人工驯化  河北坝上  商业开发  口蘑科  蒙古口蘑  杨树  子实体  口蘑属  蘑菇圈  张家口 

文摘内容 口蘑 (Mushrooms from Zhangjiakou areas)是河北省张家口以北地区多种食用美味蘑菇的通称。“口蘑”得名由来已久因张家口曾经是河北坝上数县及内蒙古草原所产蘑菇的集收散销的繁市 ,故由此地输出的蘑菇都称“口蘑”。口蘑以其味郁浓香、质鲜肉厚国内外久负盛名 ;且有较浓的地域文化内涵 ;历史上曾有年上市达百万斤的记录 ,在我国港澳、东南亚及欧美各国享有美名。商业市场概念中的口蘑 ,实际上以口蘑科口蘑属中的蒙古口蘑 (又名白蘑、口蘑 )和大白桩菇 (又称青腿子、香杏丽蘑 )为上品。口蘑产区群众还将蘑菇科中蘑菇属的野蘑菇 (又名田蘑菇、黑蘑菇、黑片子 )、双孢菇 (又名白蘑菇