屠宰加工企业的卫生消毒

编号 zgly0001284311

文献类型 期刊论文

文献题名 屠宰加工企业的卫生消毒

作者 刘秀萍  李占中  孙宝莹 

作者单位 锦州医学院畜牧兽医学院  锦州医学院畜牧兽医学院 121001  121001  121001 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2004年05期

年份 2004 

分类号 S851.4 

关键词 屠宰加工企业  卫生消毒  畜禽  运输工具  NaOH溶液  联苯酸  消毒药物  氯化苯甲烃铵  生产车间  福尔马林 

文摘内容 屠宰加工企业是肉品生产的主要场所,由于屠宰的畜禽来源广泛,健康状况复杂,带菌动物或患病畜禽难免会进入屠宰加工过程而引起污染。因此,屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品卫生质量,防止畜禽疫病扩散的必不可少的环节,在公共卫生上具有重要意义。1屠宰加工生产车间的消毒肉品加工企业的生产车间是屠宰企业的主体部门,肉品卫生质量直接取决于生产车间的卫生状况,所以必须严格消毒。1.1常规性消毒:是指在日常清洁扫除的基础上所进行的定期大消毒。所有的生产车间,在每日工作完毕,地面、墙壁、通道、排水沟、台桌、各种设备、用具、器具、器械、工作衣、帽、手套、围裙、胶靴等必须彻底洗刷,并用83℃热水洗刷。每周进行一次大消毒,