草莓质量安全HACCP体系的建立与应用

编号 zgly0000460220

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓质量安全HACCP体系的建立与应用

作者 孙立荣  刘贤金 

作者单位 江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所 

母体文献 江苏农业科学 

年卷期 2006,(6)

页码 402-404

年份 2006 

分类号 S668.404.7 

关键词 草莓  质量  安全  HACCP系统  建立 

文摘内容 依据国际先进的HACCP质量管理体系, 对草莓生产过程主要危害因素进行分析, 确定出生产地环境、种苗繁育、投入品使用、包装贮运环节为关键控制点(CCP), 并提出相应的控制措施, 为草莓产品质量安全控制提供借鉴。