花椒开发利用研究进展

编号 zgly0000554215

文献类型 期刊论文

文献题名 花椒开发利用研究进展

作者 崔俊  李孟楼 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 林业科技开发 

年卷期 2008,22(2)

页码 9-14

年份 2008 

分类号 TS225.19  TS252.1 

关键词 花椒  果皮  皮刺  种子  叶  开发利用 

文摘内容 花椒是我国传统的调味及香料植物，国内对花椒的研究取得了不少新进展，涉及范围包括花椒的果皮、皮刺、种子和叶。花椒果皮含挥发油、生物碱和黄酮类生物活性物质，主要用于调味品精制、精油的提取、药用及挥发油的杀虫杀菌剂的开发；花椒籽油中含不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等，主要生产食用油、涂料、生物柴油及α亚麻酸等。花椒叶和嫩芽含芳香油、蛋白质和各种微量元素，主要用于食用、药用。