精油对草莓保鲜效果的研究试验

编号 zgly0000458210

文献类型 期刊论文

文献题名 精油对草莓保鲜效果的研究试验

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 沈建  夏志华  潘静娴  陈军 

作者单位 上海师范大学生命与环境科学学院 

母体文献 上海蔬菜 

年卷期 2006,(4)

页码 99-102

年份 2006 

分类号 S791.247  TS255.4 

关键词 草莓果实  研究试验  保鲜效果  精油  失水速度  含水量  机械损伤  运输过程  呼吸作用  水分蒸发 

文摘内容 草莓为浆果类果实, 含水量高达90%-95%, 果皮极薄, 组织娇嫩, 易受机械损伤, 在收获和运输过程中易遭受微生物的侵染。此外, 草莓果实呼吸作用旺盛, 失水速度很快, 每天可以失水1%-2%, 其水分蒸发与温度无关。一般情况下, 草莓采收后几小时就会出现水滞状白斑, 并在1-2d内白斑组织失水, 细胞干缩, 水滞状消失, 若水滞斑大于黄豆粒时, 可形成明显淡黄褐色凹陷, 果实本身红色褪去, 影响外观及商品价值。